Guia de viagem: Filipinas

Agraciado por praias deslumbrantes, sol o ano todo e inúmeras oportunidades para mergulho, passeios pelas ilhas e surf, as Filipinas há muito atraem um fluxo constante de visitantes estrangeiros. No entanto, há muito mais nessas ilhas do que areia e mergulho com snorkel. Para além da costa existem locais a visitar de uma natureza diferente; aldeias tribais místicas, antigos terraços de arroz, picos sufocados pela selva e igrejas espanholas em ruínas. Olhe mais de perto e você verá a influência da rica mistura de culturas da ilha – islâmica, malaia, espanhola e americana – em uma exuberante variedade de festivais, comida tentadora e elegantes cidades coloniais que têm mais em comum com a América Latina do que o resto da Ásia.

Sobre as Filipinas

De fato, isolada da principal rota terrestre do sudeste asiático pelo Mar da China Meridional, as Filipinas são frequentemente mal interpretadas pelos viajantes e seus vizinhos asiáticos, casualmente rejeitadas como fornecedor de empregadas domésticas, bandas de tributo, noivas por correspondência e políticos corruptos, resumidos por os excessos espalhafatosos de Imelda Marcos. Não desanime; embora a pobreza e a corrupção continuem a ser problemas sérios, as Filipinas são muito mais complexas – e culturalmente ricas – do que os estereótipos sugerem.

O povo filipino, que fala mais de 150 idiomas e dialetos, é descendente de vários colonizadores malaios, sufis muçulmanos do Oriente Médio, conquistadores e frades espanhóis e, posteriormente, comerciantes chineses. É um velho clichê, mas em grande parte verdadeiro: os filipinos se orgulham de receber bem os visitantes, mesmo na casa mais rústica do bairro. Igualmente importante é a cultura do entretenimento, evidente nas centenas de festas coloridas que são realizadas em todo o país, muitas delas ligadas ao calendário católico romano. A comida não fica muito atrás, e a comida filipina é fortemente influenciada pelas tradições espanholas e nativas – espere muito peixe fresco, carnes assadas (porco e frango) e uma infinidade de sobremesas viciantes, muitas delas utilizando a vasta gama de frutas tropicais em oferta.

Até mesmo a política na primeira democracia da Ásia é rica em exibicionismo e ousadia. De Ferdinand Marcos à “dona de casa Presidente” Cory Aquino e ao atual favorito dos paparazzi Ninoy Aquino, os líderes do país nunca faltaram carisma. Mas, apesar dos impressionantes ganhos econômicos nos últimos vinte anos, todos falharam conspicuamente em livrar o país de sua pobreza opressora, visível aonde quer que você vá, em favelas e bairros precários. Pessoas comuns, de alguma forma, permanecem estoicas diante desses problemas, infecciosamente otimistas e otimistas. Essa determinação de aproveitar a vida é uma característica nacional, encapsulada na frase comum do Tagalo bahala na – “o que será será”.

Os filipinos são pessoas extrovertidas que não consideram rude fazer perguntas pessoais. Prepare-se para ser agradavelmente interrogado por todos que encontrar. Os filipinos vão querer saber de onde você é, por que está nas Filipinas, quantos anos você tem, se é casado, se não, por que não, e assim por diante. Eles se orgulham de sua hospitalidade e estão sempre prontos para compartilhar uma refeição ou alguns drinks. Não os ofenda recusando-se abertamente.

Ainda é comum que homens estrangeiros sejam cumprimentados por transeuntes com gritos de “Ei, Joe!” Isso remonta ao GI Joes da Segunda Guerra Mundial e da ocupação americana.

O que visitar

A maioria dos voos para as Filipinas chega a Manila, a capital louca e caótica que, apesar das primeiras impressões, vale pelo menos um ou dois dias do seu tempo. A principal atração histórica da cidade é a velha cidade espanhola de Intramuros, cercada por muralhas, enquanto os melhores museus do país podem ser encontrados nas proximidades do Parque Rizal e de Makati, repleto de arranha-céus. Existem também alguns passeios de um dia que valem a pena saindo da cidade; No topo da lista está a ilha de Corregidor, na baía de Manila, que foi travada duramente durante a Segunda Guerra Mundial e, com suas armas e ruínas agora silenciosas, é um lugar comovente para absorver a história do conflito.

A uma curta distância de Manila – cerca de duas horas ao sul pela estrada – a província de Batangas apresenta Tagaytay com suas vistas fascinantes do Lago Taal, o lago da cratera perfeito com o Vulcão Taal no meio. Ao redor da pequena cidade costeira de Anilao, você encontrará o melhor mergulho perto de Manila, enquanto a província agrícola adjacente de Laguna é conhecida por suas fontes termais terapêuticas e deliciosas tortas de buko (coco).

Ao norte de Manila, os parques temáticos, praias e mergulhos em naufrágios de Subic Bay fazem uma pausa tentadora antes da longa viagem de ônibus para as atrações extraordinárias e paisagens montanhosas fascinantes do norte de Luzon. Da cidade montanhosa de Baguio, é uma viagem difícil, mas memorável para o norte ao longo de estradas sinuosas para comunidades tribais como Sagada, conhecida por seus caixões suspensos, e Banaue, onde você pode caminhar por um campo de arroz com terraço inspirador. Na ponta norte de Luzon estão as ilhas sedutoras de Batanes, um dos maiores segredos do país, enquanto ao longo da costa oeste de Luzon você pode surfar em torno de San Fernando ou explorar a arrebatadora cidade colonial de Vigan, um Patrimônio Mundial da UNESCO.

Siga para o sul de Manila através da região de Bicol e você alcançará talvez o mais conhecido dos vulcões filipinos, Mayon, um cone quase perfeito que se eleva sobre a cidade de Legaspi e é uma escalada extenuante de quatro ou cinco dias. Em torno de Donsol, você pode nadar com tubarões-baleia e, no Parque Nacional Bulusan Volcano, caminhar pela exuberante floresta tropical até cachoeiras, fontes termais e crateras vulcânicas. Ainda mais longe da rota turística, Catanduanes oferece excelente surfe enquanto Marinduque é uma ilha pastoral que só atrai turistas para o festival anual de Moriones, realizado na Páscoa.

Para a maioria dos visitantes, a miríade de ilhas e ilhotas de Visayas, mesmo no coração do arquipélago, estão no topo da agenda. A pequena e cativante ilha de Boracay, com sua praia intocada, está no roteiro de quase todos. Se Boracay é um pouco turística demais para você, experimente a Ilha Panglao perto de Bohol, as praias e águas tentadoras de Malapascua no topo norte da Ilha de Cebu ou a pequena Ilha Apo perto de Negros, uma reserva marinha onde a única acomodação é em chalés rústicos. Para caminhadas e escaladas, vá até o Parque Nacional Mount Kanlaon em Negros, uma das melhores áreas selvagens do país. A maior cidade de Visayas, Cebu City, é o ponto de chegada de um número limitado de voos internacionais – bem como um importante hub para voos domésticos – tornando-se uma boa base alternativa para Manila. É amigável,

Se você está procurando um mergulho sério, vá para Puerto Galera, na costa norte da Ilha de Mindoro. Ele também possui algumas praias excelentes, e caminhadas através do interior arborizado para comunidades tribais. Há mais mergulho de classe mundial na costa oeste de Mindoro em Apo Reef, embora você tenha que embarcar em um barco liveaboard para chegar aqui.

A oeste do arquipélago, no norte do Mar de Sulu, está a encantadora ilha de Palawan, a maior parte dela ainda selvagem e intocada. Muitos visitantes vêm para o excelente mergulho, especialmente nos destroços naufragados da Segunda Guerra Mundial em torno de Coron Town nas Ilhas Calamian, ao norte de Palawan. Palawan em si é o lar da cidade litorânea de El Nido e do arquipélago Bacuit, centenas de ilhas de calcário parecidas com pedras preciosas com praias e lagoas brancas. De Puerto Princesa, a simpática capital de Palawan, rume para a tranquila cidade litorânea de Port Barton ou o Underground River, um sistema de cavernas fascinante acessível apenas por barco.

No extremo sul, a grande ilha de Mindanao é há muito tempo o coração muçulmano das Filipinas, com destinos atraentes que vão desde as praias de surfe e lagoas secretas da Ilha de Siargao até as águas cristalinas do Rio Encantado e as terras tribais dos T ‘ pessoas boli ao redor do Lago Sebu, no sul. Ao largo da costa norte da ilha, uma das principais atrações da área é a ilha maravilhosamente amigável e pitoresca de Camiguin. A maior cidade de Mindanao é Davao, a capital de Durian, de onde você pode seguir para o interior até o Monte Apo, a montanha mais alta do arquipélago e uma subida difícil mesmo para escaladores experientes. Observe que grande parte do oeste de Mindanao, incluindo o arquipélago de Sulu, é perigoso de se visitar por causa da contínua agitação separatista muçulmana.

Atividades ao ar livre nas Filipinas

Existem algumas áreas selvagens soberbas nas Filipinas e dezenas de vulcões e montanhas a serem escaladas, desde o mais alto do país, o Monte Apo (2954 m), até picos mais administráveis ​​perto de Manila nas províncias de Batangas e Rizal, alguns dos quais podem ser abordado em uma viagem de um dia. O país também oferece oportunidades de espeleologia, rafting, surf e vela. Quando se trata de esporte, basquete e boxe estão entre as maiores paixões nas Filipinas.

Mas para uma proporção considerável dos turistas que visitam as Filipinas todos os anos, a principal atração é o mergulho. A abundância de locais de mergulho excepcionais e o alto padrão de instrução de mergulho disponível tornaram o arquipélago um dos destinos de mergulho mais importantes do mundo.

Mergulho

O mergulho é uma das atividades mais populares nas Filipinas e um dos melhores locais de mergulho do mundo. É possível durante todo o ano aqui, com temperaturas da água de superfície na faixa de 25–28 ° C, sendo as condições mais quentes de fevereiro a junho. Em mergulhos mais profundos, as temperaturas podem cair para 22 ° C devido à ressurgência de águas mais profundas e frias, portanto, um traje de mergulho é essencial. Durante a temporada de tufões, de junho a novembro, esteja preparado para que seus planos sejam interrompidos se uma grande tempestade chegar e os barcos de mergulho não conseguirem se aventurar. A visibilidade depende da temperatura da água, da força da corrente e da direção do vento, mas geralmente fica na faixa de 10–30m, tão boa quanto em qualquer lugar do mundo. Locais populares incluem a costa ao redor de Palawan, os destroços ao redor da cidade de Coron, Puerto Galera, Padre Burgos,

A maioria dos mergulhos custa em torno de P1800 a P2000, incluindo aluguel do barco e equipamentos como máscara, botas, roupa de mergulho, nadadeiras, cinto de lastro e tanques de ar. Para mergulhos noturnos e mergulhos técnicos mais exigentes, espere pagar em torno de P500 extra. Se você reservou um pacote, normalmente dois mergulhos por dia estarão incluídos no custo.

Trekking e escalada

As Filipinas oferecem muitas oportunidades para explorar áreas selvagens intocadas. Luzon, por exemplo, tem a Sierra Madre e o Parque Nacional Balbalasang-Balbalan em Kalinga, ambos raramente visitados por turistas e oferecendo caminhadas emocionantes pela densa floresta tropical e pelos picos vertiginosos. Em Bicol há algumas escaladas de vulcões incríveis (Monte Mayon e Monte Isarog, por exemplo), enquanto Mindoro, Palawan e os Visayas entre eles têm dezenas de parques nacionais, áreas de patrimônio, santuários de vida selvagem e vulcões. O Monte Kanlaon, um vulcão ativo em Negros, é uma das escaladas mais arriscadas do país, enquanto a Reserva Florestal de Negros do Norte é uma paisagem crua e hipnotizante de picos, cachoeiras e fumarolas, típicas de áreas selvagens em todo o arquipélago.

Na verdade, o país tem mais de sessenta parques nacionais e áreas protegidas, mas como os fundos para sua gestão são escassos, você não encontrará o tipo de infraestrutura que existe nos parques nacionais do Oeste. Embora as escaladas mais populares – Monte Apo em Mindanao e Monte Pulag na província de Mountain, por exemplo – tenham trilhas que são relativamente fáceis de encontrar e seguir, é importante perceber que geralmente as trilhas são mal conservadas e mal marcadas, se estiverem marcadas em absoluto. Raramente há mais do que alguns guardas ou guardas mal pagos responsáveis ​​por grandes extensões de terra. Onde houver acomodação, será extremamente básico. Alguns parques nacionais têm prédios administrativos onde você pode conseguir uma cama em um dormitório para passar a noite, ou onde você pode estender um colchão ou saco de dormir no chão. Eles também podem ter utensílios básicos de cozinha, mas o mais perto que você chegará de um banho é encher um balde e lavar o lado de fora. No interior do território do parque, o melhor que você pode esperar é uma cabana de madeira para se abrigar durante a noite.

Essa falta de instalações significa que você precisará contratar um guia confiável. Freqüentemente, o lugar para fazer contato com os guias é a prefeitura de barangay ou cidade mais próxima ao início da trilha. As taxas variam de P800–1500 por dia, dependendo de onde você estiver, mais comida e água, que você terá que trazer, pois é improvável que você encontre em qualquer lugar para comprar alguma coisa quando estiver na trilha.

Existem algumas lojas ao ar livre nas grandes cidades – principalmente Manila – onde você pode comprar uma barraca de armação básica para o P3000 e um saco de dormir para o P1500. Outros itens essenciais, como equipamentos de cozinha, lanternas e mochilas, também estão disponíveis, e você pode alugar alguns itens, embora a oferta seja limitada, mesmo nas melhores lojas.

O que a briga de galo tem a ver com as Filipinas?

A briga de galos tem uma longa história nas Filipinas. O herói nacional José Rizal, martirizado pelos espanhóis em 1896, disse certa vez que o filipino médio ama seu galo mais do que seus filhos.

Ao contrário do que se afirmava, a briga de galos não foi introduzida no país pelos espanhóis. Quando os conquistadores desembarcaram em Palawan, logo após a morte de Magalhães, eles descobriram homens nativos já criando galos domésticos para lutar, colocando-os em gaiolas compartilhadas e deixando-os comer pequenas porções de comida.

Cientistas sociais dizem que a briga de galos é popular nas Filipinas porque reflete a paixão nacional pela brevidade ou uma recompensa rápida, a característica de ningas cogon (cogon é uma grama selvagem que queima feroz e rapidamente). Parte do apelo é o prêmio em dinheiro. Por uma taxa de entrada P200, um agricultor esforçado do sertão poderia terminar o dia com P300.000 no bolso, tudo graças a um galo confiável que ele cuidou e treinou assiduamente por meses.

A briga de galos é a paixão filipina que poucos ocidentais conseguem ver ou entender, por razões óbvias. É um esporte de sangue brutal em que galos de briga literalmente bicam e cutucam uns aos outros até a morte enquanto os espectadores fazem apostas no resultado. A luta começa quando os dois galos são apresentados um ao outro no fosso. Ambos têm uma lâmina curva afiada como uma navalha de sete centímetros de comprimento presa às pernas. A luta termina em uma explosão de penas em não mais do que alguns minutos, quando um galo está muito ensanguentado e ferido, ou simplesmente muito morto, para bicar de volta em seu oponente quando provocado. Para fazer a noite durar, a maioria das grandes brigas de galo apresenta sete competições. Quem gosta de animais deve ficar bem longe.

Se você comparecer a uma briga de galos (sabong em tagalo), estará vivenciando a cultura filipina em sua forma mais crua – no mínimo, pode fazer você pensar novamente sobre o quanto a “influência americana” domina a cultura. É melhor começar em um dos maiores cockpits de Manila ou pedir ao seu hotel o lugar mais próximo para ver um. As taxas de entrada são mínimas, mas você raramente verá mulheres participando – o cockpit é um privilégio exclusivo dos homens, que o veem como um refúgio igualitário das desgraças do mundo, um lugar onde as diferenças de classe são temporariamente colocadas de lado e todos usam flip -flops e coletes. Em Manila, mulheres estrangeiras devem estar bem nos locais principais, mas nas províncias você provavelmente se sentirá mais confortável com um companheiro do sexo masculino.

Sobre a nação católica

O catolicismo foi introduzido nas Filipinas em 1521 com a chegada de Magalhães, e hoje cerca de 80% da população é católica romana; apenas 10 por cento são protestantes, 5 a 10 por cento muçulmanos e o restante budistas, animistas e outras religiões. Cada barangay, vila e cidade tem seu santo padroeiro, para quem grandes festas são realizadas anualmente, e igrejas, muitas relíquias coloniais lindamente envelhecidas, são bem frequentadas. A vida cotidiana também está repleta de imagens católicas, sejam anúncios do governo na imprensa pedindo às pessoas que rezem o rosário ou imagens de televisão de candidatos presidenciais tementes a Deus apelando aos céus por orientação.

Você pode está se perguntando…qual o melhor período para conhecer as Filipinas?

Pois bem, o clima das Filipinas é tropical e caracterizado por altas temperaturas e altos níveis de umidade ao longo do ano. A época mais quente do ano costuma ser entre março e outubro, e há uma ligeira queda nas temperaturas entre novembro e fevereiro. Embora o país esteja geograficamente espalhado, as temperaturas médias são praticamente estáveis ​​em toda parte, e variam entre 20 ° C e 30 ° C (altas de 60 ° F a meados de 80 ° F).

Como acontece em outros países com clima tropical, as Filipinas têm apenas duas estações: chuvosa e seca. Existem algumas exceções a isso. Por exemplo, enquanto as estações seca e chuvosa são claramente diferenciadas no oeste das Filipinas, as ilhas do sudeste mal têm uma estação seca. De modo geral, a estação seca vai de novembro a abril, e as chuvas afetam a maior parte do país entre maio e outubro.

No entanto, o clima nas Filipinas é particularmente suscetível aos efeitos climáticos como El Niño e La Niña, que podem alterar os padrões meteorológicos normais e causar secas e inundações, respectivamente. Por ser um fenômeno climático imprevisível, é recomendável que você faça pesquisas antes de viajar. Lembre-se de que os anos de La Niña têm mais probabilidade de causar interrupções nas viagens.

Escolher a melhor época para visitar as Filipinas é bem simples, já que o país tem apenas duas temporadas. A estação seca é a melhor época do ano para visitar as Filipinas. O clima de janeiro e fevereiro é caracterizado por temperaturas mais amenas, então esta pode ser uma boa opção se você luta para lidar com o calor tropical. Lembre-se de que ainda pode chover durante a estação seca, mas geralmente as chuvas duram pouco e não afetarão seus planos de viagem.

Dito isso, os viajantes também visitam o país durante a estação das chuvas. Se você decidir fazer isso, pode considerar visitar as áreas que recebem menos chuvas, que estão principalmente no extremo sul. Enquanto você estiver lá, fique atento aos avisos de tempo durante a viagem para ver se algum tufão está acontecendo. Além disso, lembre-se que as chuvas de monções geralmente acontecem no final da tarde, deixando o resto do dia livre para passeios e outras atividades ao ar livre.

Outra opção é viajar durante os meses de ombro, antes que cheguem as chuvas fortes ou a alta temporada. Maio e novembro são os meses mais importantes e a segunda melhor época para ir às Filipinas.

Custos

Embora os resorts de luxo nas Filipinas possam ser tão caros quanto em qualquer outro lugar do mundo, para qualquer pessoa com hábitos e gostos modestos, o país é barato. Você pode sobreviver com um orçamento econômico de cerca de P800 por pessoa (£ 13 / US $ 20 / € 15) por dia, mas pode ser necessário evitar os destinos turísticos mais populares, como Boracay (ou visitar durante a baixa temporada), e você estará limitado a chalés simples e quartos pequenos em hotéis básicos, geralmente sem ar-condicionado ou água quente. Com esse orçamento, você também teria que limitar sua alimentação a restaurantes e carinderias locais, com pouca margem de manobra para refeições rápidas em restaurantes agradáveis. Você também teria que planejar todos os voos com cuidado, comprando apenas as passagens mais baratas online ou limitando-se a ônibus e balsas.

Por P3200 (£ 52 / US $ 80 / € 60) por dia, você pode se dar ao luxo de ficar em chalés sólidos e razoavelmente espaçosos na praia, geralmente com varanda e ar condicionado, e ter bastante para voos domésticos e boas refeições em restaurantes locais.

Companhias aéreas, agentes e operadoras

Existem alguns voos sem escalas para as Filipinas vindos da costa oeste da América do Norte e da Austrália; da Europa, os únicos voos diretos são de Amsterdã. Caso contrário, chegar às Filipinas de fora da Ásia geralmente envolve uma escala em Hong Kong, Cingapura ou Dubai; a maioria das grandes companhias aéreas da região tem voos regulares para Manila, com algumas também voando para Cebu.

Muitos sites de viagens com desconto oferecem a oportunidade de reservar passagens aéreas e pacotes de férias on-line, reduzindo os custos de agentes e intermediários; vale a pena tentar, contanto que você não se importe com a inflexibilidade de negócios não reembolsáveis ​​e não alteráveis. Também há algumas pechinchas em sites de leilão, se você estiver preparado para fazer lances com entusiasmo. Quase todas as companhias aéreas têm seus próprios sites, oferecendo passagens aéreas que às vezes podem ser tão baratas e geralmente mais flexíveis.

As Filipinas não são um destino importante para pacotes turísticos , a maioria dos operadores turísticos da região preferindo ficar no sudeste asiático. Aqueles que oferecem passeios às Filipinas tendem a se concentrar em Manila, Cebu, Boracay e Banaue, o que significa que você não tem muita flexibilidade para escolher para onde ir. Você precisará pesar a conveniência de ter acomodação, transporte e excursões organizadas para você com o fato de que você pagará significativamente mais do que se viajasse sozinho.

Locomoção nas Filipinas

O grande número de voos baratos e serviços de balsa entre os principais destinos torna mais fácil cobrir o arquipélago das Filipinas, mesmo com um orçamento apertado, embora a principal desvantagem seja que tudo passa por Manila e Cebu. O transporte rodoviário de longa distância compreende principalmente ônibus e jeepneys – os veículos utilitários de passageiros inspirados nos jipes americanos da Segunda Guerra Mundial. Ao longo das províncias e em algumas áreas das cidades, os triciclos – motocicletas com carros laterais de aço – são comumente usados ​​para viagens curtas.

As companhias aéreas e as principais empresas de ônibus e balsas operam de acordo com horários e têm tarifas publicadas , mas para balsas menores, jeepneys e triciclos, muitas vezes é uma questão de perguntar aos outros passageiros quanto pagar para evitar ser cobrado como turista.

Observe que os fins de semana de feriados são épocas ruins para viajar, com ônibus lotados e estradas congestionadas – as cidades começam a se esvaziar na sexta-feira à tarde e o êxodo continua noite adentro, com um retorno em massa no domingo à noite e na segunda de manhã. Viajar é um aborrecimento particular no Natal, Ano Novo e Páscoa com ônibus e balsas lotados (às vezes com sobrecarga ilegal), aeroportos caóticos e resorts cobrando mais do que o normal. Quase todo mundo parece estar em movimento nessas épocas do ano, principalmente saindo das grandes cidades para as províncias, e o sistema de transporte pode ficar tenso. Se você tiver que viajar nesses horários, reserve as passagens com antecedência ou chegue cedo nas estações de ônibus e nos cais e esteja preparado para aguardar.

Cozinha filipina

A comida filipina é uma mistura intrigante do familiar, como porco e arroz, e do exótico – tamarindo, espinha de parafuso e inhame roxo, por exemplo. Os dois principais pratos “nacionais”, adobo e lechon, baseiam-se em frango e porco, respetivamente. A carne de porco é também a base do Bicol Express (o mais conhecido dos poucos pratos locais apimentados), que consiste em costela de porco cozida em leite de coco, soja e vinagre, com pimenta (também existe uma versão vegetal).

No segundo maior arquipélago do mundo, obviamente há muitos frutos do mar para desfrutar, muitos deles mais frescos e saborosos nas províncias do que Manila. O rei do peixe filipino é o lapu-lapu , uma garoupa que é cozida de dezenas de maneiras diferentes, mas que é melhor grelhada no fogo e temperada com calamansi (limas nativas). Bangus (milkfish, que tem aproximadamente o tamanho de uma truta e tem carne marrom macia) é um dos alimentos básicos da dieta e pode ser consumido no café da manhã, almoço ou jantar. Geralmente é cortado ao meio, desossado e frito, depois servido com um molho picante de vinagre e alho. Embora o peixe-espada, o atum, o marlim-azul, o caranguejo e a lagosta estejam todos nos menus dos restaurantes de frutos do mar, os filipinos também adoram peixes menores e mais humildes, comogalunggong (redondo scad), que faz parte da dieta diária nas províncias.

Os vegetais não são considerados parte integrante da refeição, mas podem muito bem ser misturados com a carne ou oferecidos como acompanhamento. Em restaurantes que servem comida filipina, alguns dos pratos de vegetais mais comuns incluem pinakbet , um prato Ilocano e uma versão do Bicol Express com vegetais folhosos, como pechay (também conhecido como pak choy) e camote tops (folhas de batata-doce) no lugar de carne de porco. Também aparecendo em muitos menus está uma versão do chop suey, aqui um refogado de vegetais, geralmente contendo camarão ou pequenos pedaços de porco.

Macarrão ( pancit ) é freqüentemente usado na culinária filipina e vem em várias formas. Pancit canton é macarrão de arroz frito em forma de fita, enquanto sotanghon refere-se a macarrão de arroz fino, parecido com vermicelli.

Nas Filipinas, lanches – merienda  são comidos entre as três refeições principais, e não tomar quando oferecidos pode ser considerado rude. Não é incomum que o café da manhã seja comido cedo, seguido de merienda às 10h, almoço logo às 11h (especialmente nas províncias onde muitas pessoas se levantam ao nascer do sol), mais merienda às 14h e 16h e jantar às 19h. As refeições são substanciais e até mesmo os ocupados funcionários de escritório preferem sentar-se à mesa e fazer a refeição durar. Nunca tenha medo de pedir uma sacola de cachorro – todo mundo pede.

Não se confunda com a ausência de uma faca na maioria das configurações de mesa. É normal usar apenas garfo e colher , cortando a carne com a ponta do garfo e usando a colher para colocá-la na boca. Isso não é tão excêntrico quanto parece à primeira vista. A maior parte da carne é servida em pequenos pedaços, não em pedaços parecidos com bifes, então você geralmente não precisa cortá-la. Os peixes podem ser espetados com o garfo e cortados com o lado da colher. E uma colher é muito mais fácil para o alimento básico local , o arroz cozido no vapor, do que uma faca e um garfo. Dito isso, em alguns restaurantes “de estilo nativo” a comida é servida em folhas de bananeira e espera-se que você coma com as mãos, combinando o arroz e a comida em bolas do tamanho de uma boca com os dedos – se você não se sentir bem não há problema em pedir talheres.

Itinerários recomendados

Os itinerários a seguir abrangem toda a extensão deste arquipélago incrivelmente diversificado, das cidades históricas de Luzon às idílicas ilhas de Visayas e às remotas selvas de Mindanao. Considerando o tempo necessário para se mudar de um lugar para outro, você pode não ser capaz de cobrir tudo, mas mesmo escolher alguns destaques lhe dará uma visão mais profunda das maravilhas naturais e culturais das Filipinas.

Itinerário 1 das Filipinas – O viajante do tempo

As evidências da longa e complexa história das Filipinas estão espalhadas por todo o arquipélago, mas o norte de Luzon é a mais evocativa de seu passado tribal e colonial, com belas cidades antigas e vestígios enigmáticos. Este itinerário pode ser concluído em menos de quinze dias (dez dias no mínimo), especialmente se você fizer alguns voos, mas como acontece com os outros, você aproveitará muito mais se o fizer mais devagar.

1. Intramuros, Manila: A parte mais antiga de Manila está repleta de história, de igrejas e fortes espanhóis a museus iluminados.

2. Taal: Faça um passeio por esta bela cidade velha, que abriga a maior igreja do sudeste da Ásia e a arquitetura bahay na bato ainda com cheiro da Espanha colonial.

3. Paete: A capital da escultura em madeira do país é um desvio intrigante, salpicada de lojas de artesãos locais.

4. Malolos: A frequentemente esquecida capital da província de Bulacan está repleta de vestígios coloniais, da elegante Igreja Barasoain a um punhado de casas espanholas do século XVI preservadas.

5. Vigan: A cidade colonial mais bem preservada das Filipinas é um tesouro de pequenos museus, capelas e vilas em ruínas.

6. Laoag: A capital de Ilocos Norte possui muitas atrações históricas próprias, enquanto Malacañang do Norte, antiga residência de férias dos Marcoses, fica a uma curta distância.

7. Sagada: Siga para o coração montanhoso de Luzon, onde Sagada é um foco para os Igorots (tribos da Cordilheira) e os enigmáticos caixões suspensos.

8. Banaue e Batad: Você seria negligente em viajar até aqui e não perder tempo entre os lendários terraços de arroz, cumes fantásticos nas montanhas frequentemente envoltos em névoa.

Itinerário 2 das Filipinas – O mestre de mergulho

Milhões de visitantes vêm às Filipinas principalmente para o que está abaixo do nível do mar – as águas ao redor da cadeia de ilhas abrigam algumas das vidas marinhas mais ricas do mundo. O passeio a seguir levaria idealmente várias semanas – e muito planejamento prévio – para ser concluído.

1. Puerto Galera: Este resort de fácil acesso é uma ótima introdução ao cenário de mergulho local, com muitos resorts e operadoras para escolher.

2. Apo Reef: Reserve um ou dois dias para explorar este recife protegido na costa oeste de Mindoro, lar de tubarões, tartarugas e raias.

3. Coron: Experimente e leve o bangka até Coron para um mergulho espetacular em naufrágios, principalmente navios japoneses da Segunda Guerra Mundial.

4. El Nido: Continue para o continente Palawan, onde as inúmeras escolas de mergulho em El Nido podem ajudar a organizar viagens para Tubbataha.

5. Parque Marinho do Recife de Tubbataha: Embora seja demorado (e caro) para alcançar, este é, no entanto, o auge do mergulho nas Filipinas, com uma variedade impressionante de recifes e vida marinha pelágica.

6. Ilha Apo: De Puerto Princesa, voe para Cebu City, em seguida, siga para o sul para Dumaguete e Apo Island, outro ponto quente de mergulho.

7. Ilha Panglao: De Dumaguete, é um curto passeio de barco até a lânguida Ilha Panglao, que abriga resorts, praias e pontos de mergulho agradáveis.

8. Padre Burgos: Cruze para Leyte para experimentar este local de mergulho emocionante, lar de tubarões-baleia, golfinhos e raias manta.

9. Donsol: Para a experiência definitiva com o tubarão-baleia, você precisará continuar para o norte até Luzon, onde Donsol é o melhor lugar para nadar com esses gigantes gentis.

Itinerário 3 das Filipinas – O melhor da praia

O apelo de fazer caminhadas em vulcões ou caminhar pelas ruas da cidade pode murchar (especialmente no calor tropical), em comparação com as deslumbrantes praias de areia branca oferecidas nas Filipinas. Este passeio percorre o melhor das faixas de areia do país. Este roteiro precisa de no mínimo duas semanas, mas dado o foco nas praias, obviamente poderia ser estendido para uma viagem muito mais longa.

1. Marinduque: Pegue o curto vôo para esta ilha menos visitada e procure algumas das praias de areia da costa leste.

2. Península Caramoan: De volta ao continente de Luzon, este promontório acidentado abriga enseadas de águas azuis e resorts atraentes.

3. Ilha Malapascua: Voe de Legazpi para Cebu City, onde leva quatro horas de ônibus e barco até esta pequena ilhota rodeada por areias brancas como giz.

4. Ilha Siargao: Volte para Cebu para um voo curto até Siargao, mais conhecida pelo surfe, mas também rica em praias de areia selvagem e desertas e ilhas offshore.

5. Ilha Camiguin: De Siargao, você pode cruzar a balsa para Mindanao e pegar um ônibus para Camiguin, outro paraíso relativamente intocado, com as lindas areias da Ilha Branca logo ao largo da costa.

6. Ilha Panglao: Vá de balsa até Bohol, onde outro ponto quente para mergulho também possui vários trechos de areia atraentes.

7. Boracay: Se você ama a praia, você não pode visitar as Filipinas sem parar aqui – ela é mais desenvolvida do que a maioria dos lugares, mas a areia ainda é espetacular.

Itinerário 4 das Filipinas – O grande tour

Esta excursão de três a quatro semanas oferece uma amostra das paisagens icônicas e ilhas das Filipinas, desde a caótica capital do país até as areias cristalinas de Boracay.

1. Manila: A capital inicialmente caótica da nação é uma mistura vasta e fervente de história, alta cultura e vida noturna agitada.

2. Terraços de arroz Banaue: Vale a pena fazer a viagem para o norte para ver uma das maiores maravilhas do mundo feitas pelo homem.

3. Sagada: Prolongue a sua estadia no norte de Luzon com uma viagem a esta cidade velha e irregular, lar dos famosos caixões pendurados.

4. Puerto Princesa: Volte para Manila para o vôo para a capital sonolenta de Palawan e a viagem ao longo do Rio Subterrâneo.

5. El Nido: Continue ao longo da costa de Palawan até o cenário espetacular de calcário do arquipélago Bacuit.

6. Coron: Pegue o bangka até Coron, onde mergulho em naufrágios e enseadas deslumbrantes o aguardam.

7. Cebu City: Voe para a terceira cidade do país, lar da Cruz de Magalhães e uma série de atrações históricas.

8. Bohol: Pegue a balsa para esta ilha histórica, lar das Chocolate Hills e do adorável tarsier.

9. Boracay: Regresse a Cebu para um curto voo até esta famosa ilha turística, onde poderá terminar a sua excursão numa praia de areia branca açucarada.

Itinerário 5 das Filipinas – Salto por ilhas: o circuito de Visayas

O coração físico e histórico da nação, Visayas é talvez a região mais atraente das Filipinas, uma concentração de ilhas desbotadas pelo sol repletas de praias, igrejas em ruínas, plantações de açúcar e recifes intocados. Este itinerário precisa de no mínimo duas semanas.

1. Puerto Galera: Comece seu passeio fazendo uma curta viagem de ônibus e balsa para esta praia e resort de mergulho agradável na ponta de Mindoro.

2. Romblon: As balsas ligam Mindoro ao arquipélago Romblon, mais remoto, três ilhas principais que oferecem praias intocadas e mergulhos intrigantes nos recifes.

3. Boracay: É uma curta viagem de barco para o sul até a joia dos resorts de praia das Filipinas, justamente conhecidos por suas areias brancas hipnotizantes.

4. Guimaras: Ônibus para o lado sul de Panay, onde é outro curto passeio de barco até esta ilha de mangas, mountain bikes e belas capelas espanholas.

5. Siquijor: Atravesse Negros e pegue a balsa para a ilha das bruxas, rica em lendas, cultura e beleza agreste.

6. Bohol: Atravesse o Mar de Bohol para absorver os encantos da Ilha Panglao, as Colinas de Chocolate e aqueles adoráveis ​​társios.

7. Biliran: Vá de barco e ônibus para o norte através de Leyte até esta pequena joia visitada, que abriga cachoeiras estonteantes, enseadas e até mesmo terraços de arroz.

8. Parque Nacional Sohoton Natural Bridge: Dê um salto até a ilha de Samar para vivenciar essa região selvagem de calcário repleta de selva, antes de voltar para Cebu ou Manila.

Itinerário 6 das Filipinas – O grande laço sul

Poucos viajantes chegam até Mindanao, mas há muito para ver no exótico sul das Filipinas – pule Manila e comece e termine esta excursão na cidade de Cebu. Este itinerário realmente precisa de três semanas para fazer justiça, mas obviamente poderia ser estendido para uma viagem muito mais longa.

1. Dumaguete e Ilha Apo: Siga para o sul até a sonolenta Dumaguete, onde você pode organizar viagens de mergulho para os impressionantes recifes da Ilha Apo.

2. Litoral norte, Mindanao: Pegue a balsa para Dapitan e explore a costa norte de Mindanao, desde os golfinhos do Misamis Occidental Aquamarine Park (MOAP) até as cataratas de Illigan.

3. Lago Lanao: Se for seguro, vale a pena organizar uma viagem para o enclave muçulmano de Marawi e este lago tranquilo, rodeado por casas e mesquitas tradicionais – certifique-se de verificar a situação atual, no entanto.

4. Cagayan de Oro: Esta cidade descontraída é um ótimo lugar para comer, beber e organizar uma excursão de rafting

5. Ilha Camiguin: Ilha compacta e fácil de explorar na costa de Mindanao, com lindas praias, fontes termais e caminhadas.

6. Siargao: Grande surfe, praias desertas, hospedagem barata e gente descolada, um curto passeio de balsa pela costa.

7. Padre Burgos: Atravesse de barco até Leyte e o centro de mergulho emergente do sul das Filipinas.

8. Ilhas Camotes: Antes de retornar a Cebu, pare nesta cadeia de ilhas tranquilas, ilhotas perfeitas com excelentes mergulhos e snorkel.

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